Ehemaliger Küchenmeister und heutiger Gastronomiekritiker, der sich auf die regionale deutsche Küche und Braukultur spezialisiert hat. Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Lebensmittelhandwerk.
Hans Gerster hat in renommierten Gasthäusern von Bayern bis Hamburg gekocht und widmet sich heute der Bewahrung traditioneller Rezepturen. Er erklärt fundiert, woran man eine echte Thüringer Bratwurst oder einen handwerklich perfekten Sauerbraten erkennt und entlarvt Touristenfallen mit Convenience-Produkten sofort. Sein Fachwissen umfasst nicht nur die Zubereitung, sondern auch die kulturellen Regeln deutscher Biergärten und die Wissenschaft hinter dem perfekten Laugengebäck. Hans schreibt für Genussmenschen, die das authentische kulinarische Deutschland jenseits von Klischees entdecken wollen. Er vermittelt Respekt für lokale Zutaten und das Metzgerhandwerk.